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Cada año el Consejo de Tendencias del Mercado de Whole Foods ha revelado sus predicciones para las 10 principales tendencias alimentarias de 2023.
El grupo compila predicciones de tendencias basadas en décadas de experiencia y conocimientos de sus miembros en el abastecimiento de productos y el estudio de las preferencias de los consumidores.
¿Qué ve el consejo, que está compuesto por más de 50 miembros del equipo de Whole Foods Market, incluidos recolectores locales, compradores regionales y globales, y expertos culinarios, en el horizonte para el próximo año?
Citan lo siguiente: “Nuestras predicciones de tendencias son una mirada emocionante hacia dónde creemos que se dirigirán tanto la innovación de productos como las preferencias de los clientes en el próximo año”, según Sonya Gafsi Oblisk, directora de marketing de Whole Foods. “Anticipamos ver estas tendencias en la industria alimentaria en general, en las mesas, en las loncheras y en los estantes de nuestras tiendas”.
Las principales tendencias:
1.Yaupon
El yaupon (Ilex vomitoria) parece un nuevo descubrimiento en el mundo de las bebidas, primo de la yerba mate, es un arbusto de acebo, es la única planta con cafeína nativa conocida en América del Norte, donde a menudo se bebía en una ceremonia de purificación. Ahora, se sirve en algunos cafés y tiendas en Texas y se conoce comoespecialidad regional. Hoy en día, se usa en kombucha , tés energéticos y otros productos.
Beneficios para la salud del té Yaupon
El té Yaupon se ha utilizado en los tiempos modernos como sustituto del café. Contiene un nivel similar de cafeína al café, pero no tiene una alta acidez. Se dijo que los nativos americanos para usar el té como un laxante suave, aunque beber algunas tazas de té no provocará evacuaciones intestinales. Debido a la alta cafeína, el yaupon también ha sido promocionado por tener propiedades antioxidantes.
Té de Yaupon vs.Yerba Mate
Ni el yaupon ni la yerba mate son en realidad tés, pero ambos se derivan de un tipo de planta de acebo. Yerba mate se encuentra principalmente en América del Sur y es una bebida tradicional en Argentina. El yaupon también se cultiva en climas más cálidos, pero los arbustos de acebo prosperan en América del Norte. Ambas plantas contienen a gran cantidad de cafeína y tienen un sabor similar al del té verde.
Contenido de cafeína en el té Yaupon
la cantidad de cafeína en el té yaupon depende de cuánto tiempo estén maceradas las hojas. Una infusión más ligera contiene aproximadamente 0,65 por ciento de cafeína en peso, y el té oscuro más parecido al café contiene alrededor de 0,85 por ciento. En comparación, el café real tiene aproximadamente 1,1-por ciento de cafeína por peso. En general, el té de yaupon se parece más al té verde cuando se trata de cafeína, y ofrece a los bebedores aproximadamente 30-50 mg por taza.
Hechos rápidos del Té de Yaupon :
Preparación de un té Yaupon
Hierva agua y luego vierta sobre hojas o una bolsita de té, y deje reposar durante cinco minutos. A diferencia los tés negro , verde y blanco, el yaupon no se volverá tánico si se prepara con demasiado tiempo. Incluso se puede volver a remojar, aunque con cada remojo el té se debilitará. Yaupon se bebe principalmente caliente, pero también se puede servir frío y con hielo.
Yaupon y Ayurveda
El Yaoupon esta considerado como un adaptógeno, que son plantas no tóxicas que se comercializan para reducir el estrés del organismo, ya sea físico o mental. La mayoría de estas plantas han sido utilizadas como alimento y medicina por los humanos durante milenios, como en la medicina ayurveda.
Los adaptógenos pueden ingerirse como suplementos, tés o agregarse a la comida. Aunque es un término un poco genérico, la mayoría de estas plantas se promocionan como analgésicos. Algunos ejemplos incluyen Ashwagandha, Rhodiola, hongo Reishi y, por supuesto, Yaupon.
Adaptógenos son plantas no tóxicas que se comercializan para ayudar al cuerpo a resistir estresores de todo tipo , ya sean físicos, químicos o biológicos.
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La pasta es amado por todos, sin embargo, los amantes de la pasta se preocupan por el consumo de los carbohidratos. Las alternativas a base de plantas para la pasta parecen ser más populares que nunca en estos días ya que no contiene gluten, son bajas en carbohidratos y estan repletas de proteínas. Puedes elegir entre pasta de edamames, frijol negro, penne de garbanzo o calabacín, macarrones,etc. Aprovecha estas increíbles alternativas y llena tu despensa con algunas de estas pastas que más que estar en tendencia, realmente aportan una cantidad increible de nutrientes. Asegúrate de comprar productos orgánicos cuando te sea posible y lea la lista de ingredientes. Muchas pastas solo contienen un solo ingrediente, como la harina de lentejas rojas o harina de garbanzo. Las pastas que contiene más proteína son:
Hecha un vistazo a las opcioneshttps://www.amazon.com.mx/s?k=pasta+de+garbanzo+organica&crid=1WQUO09I2BB9D&sprefix=pasta+de+g%2Caps%2C132&ref=nb_sb_ss_ts-doa-p_2_10
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivo que pueden encontrar. Pero dependiendo de lo que comieron las gallinas va a depender su valor nutricional. Veamos la diferencia entre los tipos de huevos que hay en el mercado:
Un estudio publicado sobre los huevos de libre pastoreo (1) demostró que, las gallinas que deambulan bajo el sol, como forma natural de crianza, contiene de tres a cuatro veces más vitamina D que las gallinas criadas convencionalmente, ademas de que son más ricos en Vitamia A y E.
No te pierdas la parte 2 proximamente.
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