Refrescante y nutritivo. Perfecto para contrarrestar el efecto deshidratante de Vata durante el otoño.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de semillas de cilantro.
- 1 cucharadita de semillas de hinojo.
- 1 cucharadita de semillas de comino.
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida.
- 1 cucharadita de jengibre rallado.
- Una pizca de asafétida (hing).
- 2 cucharaditas de sal de roca.
- 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco para los garbanzos.
- 250g de garbanzos remojados.
- 250 ml de leche de coco.
- 2 dientes de ajo.
- Jengibre del tamaño de un pulgar.
- 1 calabacín.
- 1 Manojo de espinacas.
Pasos para seguir:
La preparación implica remojar y hacer germinar los garbanzos para hacerlos más digeribles para Vata dosha.
- Remojar durante la noche y dejar brotar en un plato o germinador.
- Hervir los garbanzos con 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco hasta que estén blandos.
- Caliente el ghee en una sartén y agregue las especias equilibrantes Vata.
- Cocine por unos minutos.
- Agrega el jengibre y el ajo.
- Agrega los garbanzos y 250 ml de leche de coco.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue las espinacas picadas y los calabacines en rodajas.
- Cocine por 10-15 minutos más.
- Sirva con arroz basmati hervido.
Durante el otoño y el invierno, la dosha Vata se activa. Vata es una dosha que cambia y se adapta agílmente a los cambios positivos en la dieta. Al adaptar su dieta a Vata, Notaras que tu nivel de energía es más estable y te ayudara a sentirte más tranquilo, más felices y en paz.
Durante este periodo, los alimentos nutritivos, aceitosos y sustanciales con alto contenido de proteínas y grasas, guisados con especias estimulantes y calientes se sirven calientes. Contribuyen en gran medida a mantener tus reservas internas de humedad y a mantenerte con los pies en la tierra durante la temporada de vata.
También habrá que favorecer los sabores dulce, ácido y salado. En general, coma alimentos blandos generosamente guisados con ghee o aceite.
Los desayunos de cereales cocidos, como avena, tapioca, crema de arroz y crema de trigo, son perfectos en esta época del año.
Los almuerzos y cenas que incluyen verduras al vapor, cereales abundantes, sopas y guisos son hidratantes.
Los productos lácteos y todas las nueces y semillas también son beneficiosos.
Vata dosha puede producir una digestión errática, por lo que los alimentos deben de estar bien cocidos.
