Fortalece tu sistema inmune con Kitchari Básico

En la Medicina Ayurvédica, al Kitchari se le conoce por su alto nivel nutricional y se considera que ayuda a:


-Fortalecer el sistema inmune.
-Equilibrar los 3 doshas.
-Limpiar el sistema digestivo.
-Apoyar a eliminar toxinas del organismo.
-Mantener el balance durante momentos de estrés en el cuerpo.
-Ayuda a la transición de una estaciona a otra.

Ingredientes:

-1 taza de arroz basmati.

-½ taza de frijol mung dal amarillo.

-½ cucharadita de jengibre seco.

-½ cucharadita de cúrcuma en polvo.

-½ cucharadita de semilla de comino.

-2 cucharadas de ghee.

-6 tazas de agua.

-1-2 tazas de verduras picadas (brócoli, zanahoria, espinacas).


Pasos para seguir:

  1. Lava el arroz y el mung dal y déjalo en remojo durante la noche. Escurre el agua del remojo.
  2. En una cacerola mediana calienta el ghee. Agrega las especias y saltea durante unos segundos. Agrega el arroz y el mung dal y saltea durante un par de minutos más. Luego agrega 6 tazas de agua y deja hervir.
  3. Una vez que el kitchari haya hervido, reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina hasta que esté tierno (aproximadamente 30 a 45 minutos).
  4. Si estas agregando verduras a tu kitchari, agrega verduras que sean de cocción más larga, como zanahorias y remolachas, a la mitad de la cocción. Agrega las verduras que se cocinan más rápido, como las verduras de hoja, cerca del final de la cocción.
  5. Agrega más agua si es necesario. Por lo general, el kitchari tiene la consistencia de un guiso de verduras en lugar de un caldo. Es preferible una consistencia más fina si tu digestión es débil. Notarás que el kitchari se espesará cuando se enfríe y es posible que necesite más agua de la que pensabas originalmente.

Disfruta esta receta en tus comidas como también para darle un descanso a tu sistema digestivo haciendo esta deliciosa receta en tu desayuno comida y cena, sentirás como se restablece tu digestión y al mismo tiempo calma tu mente.