Continuando con el tema de ¨La importancia de la desintoxicación estacional en ayurveda” hoy hablaremos de cómo llevar una desintoxicación casera segura en casa.
Hablabamlos en nuestro artículo del 8 de marzo que” hoy en día es casi imposible evitar las toxinas, que llevamos una vida llena de estrés, que a menudo, conduve a una acumulación ama (toxinas), causando dolencias en el cuerpo y una mente inestable”, en este articulo nos centraremos en mostrarte un plan de desintoxicación que puedes llevar en casa de modo seguro, donde, a traves de una monodieta y rutina diaria podrás darle la oportuniad al cuerpo de sacar esas toxinas que se han ido estancando.
Ayurveda ofrece un enfoque mucho más seguro para hacer una limpieza o desintoxicación desde casa y esta basada en un platillo ayurvedico llamado Kitchari.
Una antigua dieta de desintoxicación: Kitchari.
La palabra “kitchari” significa mezcla, y el plato de kitchari en sí suele ser una combinación de un grano y una legumbre en una sopa caliente. El plato comúnmente usa arroz y frijol mungo. También se pueden usar otros cereales integrales y legumbres como las lentejas o garbanzo.
El kitchari es un remedio casero ayurvédico o monodieta para desintoxicar el sistema digestivo. Una monodieta se define como una diversidad limitada de alimentos consumidos durante varios días. A través de esta simplificación de la dieta, el sistema digestivo recibe un merecido descanso, ya que se elimina la demanda de producir múltiples enzimas para descomponer diferentes carnes y alimentos procesados.
El kitchari se come de dos a tres comidas al día sin consumir nada en el medio. Algunos permiten la fruta de temporada como refrigerio, pero otros promueven un enfoque más rígido de ayuno entre comidas.
Un tazón de kitchari es ideal para la limpieza porque es fácil de digerir y proporciona mucha nutrición.
Durante la limpieza se pueden comer verduras bien cocidas y fáciles de digerir, como las verduras de hoja verde y las zanahorias.
Además, se pueden seleccionar tés hidratantes y hierbas específicas para ayudar a equilibrar sus doshas. El agua y el té son las bebidas preferidas durante una limpieza.
¿Cómo llevar la desintoxicación con Kitcahri en casa?
La recomendación que damos es empezar con un día de monodieta a base de kitchari y tes. Para ello se recomienda la siguiente estructura para llevar su limpieza:
- Fase de preparación.
- Fase activa.
- Fase de reintroducción.
Se debe llevar esta estructura para que permita que el cuerpo haga el proceso de una forma natural , suave y segura.
A continuación le muestro las actividades que se deben de llevar para cada una de las fases:
- Fase de preparación.
Un tiempo para limpiar su dieta y estilo de vida en preparación para una limpieza efectiva:
Se recomienda hacer conciencia a la hora de alimentarse, deberia preguntarse y autoindagarse cuándo comer, por qué comer, que comer, cómo, cuánto.
- Revisar el refrigerador. Sacar grasas satiuradas como queso, cremas y margarinas.
- Evitar alimentos recalentados, congelados y procesados.
- Evitar microondas.
- Evitar cocinar con días de antelación.
- Bajar el azúcar (calorías vacías, engord, cierra canalesx, moviliza calcio, caries).
- Agregar brócoli, repollo, salmón y atún, rico en omega tres.
- Cambiar o mejorar la casa.
- Meditación por cinco minutos.
Se debe preparar su lista de ingredientes para el dia siguiente, y se recomienda tener un día relajado para hacer su monodieta.
2.Fase activa.
Es el día de llevar a cabo la limpieza con el kitchari (arroz basmati cocinado con frijol mungo partido), verduras y muchos líquidos desintoxicantes; el proceso en esta etapa se puede complementar con una serie de prácticas de estilo de vida de apoyo.
Aquí debe desayunar, comer y cenar kitchari y acompañar con un té durante todo el día. Puede usar verduras de la estación.
3.Fase de Reintroducción.
Un momento para diversificar lentamente la dieta, incorporando gradualmente alimentos simples e integrales (aparte del kitchari) y eventualmente reintroduciendo alérgenos comunes como el trigo, los lácteos, la soya.
Recetas para llevar a cabo una desintoxicación con Ayurveda
Receta de Kitchari Tridoshico*
*Que lo puede consumir los tres doshas (vata, pitta, kapha).
Rinde entre 4 a 5 raciones.
Ingredientes:
- 1 taza de frijol mungo.
- 1 taza de arroz basmati.
- 1 trozo de jengibre (2.5cm) fresco, pelado y picado finamente.
- 2 cucharadas de coco rallado sin endulzar.
- 1 puño de hojas de cilantro fresco.
- 6 taza de agua.
- 3 cucharadas de ghee.
- 1 trozo de 3.5cm de canela en rama.
- 1 cucharadita de cardomomo molido.
- 5 clavos enteros.
- 10 granos de pimienta negra.
- 3 hojas de laurel.
- ¼ cucharadita de cúrcuma.
- ¾ cucharadita de sal.
Instrucciones:
- Lave el arroz y el frijol mung hasta que el agua salga clara. Deje remojando por lo menos 8 horas para mejorar su degistibilidad.
- Al pasar las horas de remojo, enjuagar bien.
- Introduzca el jengibre, el coco, el cilantro y ½ taza de agua en una licuadora y procece hasta obtener una cosistencia líquida.
- Caliente una cacerola grande a fuego medio y añade el ghee, la canela, los clavos, el cardomomo, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Revuelva por unos instantes hasta que comience a desprender su aroma.
- Agregue la mezcla del coco a las especias e incorpore la cúrcuma y la sal. Revuelva hasta que la mezcla se haya dorado ligeramente.
- Añada el frijol mungo, añanda el resto del agua y tape, deje cocinar por 5 minutos y baje el fuego.
- Pasado este tiempo añada el arroz basmati, mezlce y tape, deje cocinar entre 20 a 25 min o hasta que este cocinado correctamente y el arroz y el frijol este blandos.
- Retire del fuego, deje reposar 1 minuto y sirva.
Tés para cada constitución.
Té Vata: partes iguales de jengibre molido, comino y cilantro.
Té Pitta: partes iguales de comino molido, cilantro e hinojo.
Té Kapha: partes iguales de jengibre molido, canela y una pizca de clavo.
En una taza de agua preparar tu té de acuerdo a tu tipo de dosha puedes tomar un té en la mañana, otro 30 min antes de tu kitchari y 30 min despues de kitchari y puedes tomarlo durante el día.
Rutina nocturna durante la fase de limpieza activa.
Té Triphala.
Ingredientes:
- Triphala.
Preparación:
- Aproximadamente media hora antes de acostarse, sumerja 1/2 cucharadita de polvo de Triphala en una taza de agua recién hervida durante diez minutos. Enfriar un poco y beber.
La recomendación es retirarse por la noche a las 10 p.m.El sueño es el mejor momento del cuerpo para desintoxicarse, así que asegúrese de descansar lo suficiente durante la limpieza.
Te invito a conocer ayurveda a través de la práctica con nuestro Detox de primavera.
